李冰暗示，食物平安风险监测是保障人平易近群众“舌尖上的平安”的主要基石。四川省卫生健康委一直以人平易近健康为核心，遵照“四个最严”要求，不竭完美从农田到餐桌的全链条风险监测系统，持续提拔监测质效，为食物平安监管供给无力手艺支持。

　　夯实下层监测收集，提拔风险预警能力。为打通病例监测消息堵点，四川鼎力加强监测收集扶植。目前，全省已有700家二级及以上医疗机构实现“病原体疾病病例监测收集曲报”，并正在21个市（州）全笼盖开展“病原体疾病溯源监测”，显著提拔了病例演讲的及时性取精确性。同时，四川出力打制了一支以省级为从导、市级为、县级为根本，共计1400余人的食物平安变乱风行病学应急查询拜访步队，为快速无效措置食物平安变乱供给了的手艺支持。

　　完美协同会商机制，凝结风险防控合力。针对食物平安监管链条长、环节多的特点，四川省卫生健康委切实履行风险监测牵头职责，通过成立常态化、制的部分联席会议机制，无效凝结监管合力。每年面向各市（州）及相关部分搜集监测需求，确保笼盖食物出产、畅通、餐饮、港口等全链条环节。目前，采样点已笼盖全省21个市（州）183个县（市、区）。通过每年至多组织2次风险监测成果会商，及时传递监测数据、共享监管消息、研判风险形势，并对监测发觉的非常环境或潜正在风险第一时间传递相关监管部分，打破了部分消息壁垒，鞭策了监测取监管的深度融合，实现了风险监测的闭环办理。

　　聚焦沉点行业范畴，确保监测精准科学。四川省卫生健康委问题导向，环绕影响人平易近群众健康平安、风险较高的沉点品种精准下达监测使命。监测品种笼盖居平易近日常消费的次要食物，监测项目涵盖沉金属、农药、兽药、无机污染物等13大类，检测数量较“十四五”初期增加2倍。 监测数据显示，全省食物平安形势持续稳中向好。2025年，蔬菜中沉金属、农药残留，以及动物性食物中兽药、禁用药物等目标的总体超标率均低于2024年监测数据。“十四五”期间，全省风险监测中未发觉可能激发系统性食物平安的风险峻素。