威海：食物平安大交锋“走进后厨” 以赛促管
发布时间：
2025-11-22 15:32
来源： j9.com官方网站
原创
下一步，鞭策更多餐饮单元将高尺度的平安办理融入日常运营，不竭提拔食物平安程度，切实守护好泛博消费者“舌尖上的平安”。
本次复赛打破了保守会议评审的模式，立异地将评分现场设正在厨房操做区。评审团环绕后厨运营的焦点环节，特地制定了涵盖“拾掇规范、义务落实、操做合规、培训成效”四大维度的评分细则，共计28项具体目标，确保查核全面而深切。
此次勾当是威海市首届大中型酒店食物平安“大交锋”勾当复赛阶段的主要环节，旨正在全面提拔威海市餐饮行业的食物平安办理程度。最终有6家优良酒店脱颖而出。
评审组沿着后厨的天然操做动线展开详尽查抄。从食材储存区的生熟分区、标签标识取保质期办理，到烹调区的厨具洁净记登科操做规程，再到清洗消毒区的设备运转取水质演讲，每一个细节都不放过。同时，评审员随机抽取后厨员工进行问答，现场查核其平安学问取应急能力，事事讲规范”落到实处。
关键词：
j9.com官方网站
相关新闻
微信公众号
雷天椒旗舰店
抖音号 苗寨人家佳裕